窯焼きベーグル tag:www.mbagels.com,2009-07-08://3 2009-11-13T13:08:34Z Movable Type 4.261 サイクリングベーグル君新聞に載りました＾＾ tag:www.mbagels.com,2009://3.36 2009-11-05T08:51:56Z 2009-11-13T13:08:34Z こんばんは。 10月25日の信濃毎日新聞経済欄(なんと！)のツイッター特集でベー... サイト管理者 こんばんは。
10月25日の信濃毎日新聞経済欄(なんと！)のツイッター特集でベーグル君の写真が載りましたよ！えへへ＾＾

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今日はベーグル付き関田峠紅葉狩りサイクリングでした。
帰りは南風がアゲンストで辛かったようですが、無事終了、ベーグルとスープで軽く食事の後解散でした。

お疲れ様でした???

]]> お客様の声 tag:www.mbagels.com,2009://3.31 2009-10-15T06:20:03Z 2009-11-26T04:47:04Z メールでいただいた感想 千葉県　田中様　2009/10/15 ベーグル、届きまし... サイト管理者 千葉県　田中様　2009/10/15

ベーグル、届きました！
ベーグル独特の食感がたまりませんね。近くのおいしいと評判のパン屋さん
でベーグルを食べ比べてみたんですが、こっちのベーグルのほうがおいしい
です^^

またお願いします^^


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仙台市　A・T様　　2009/07/11

こんにちは。
無事に商品を受け取ることが出来まして、初めてのモントリオールベーグルを美味しく味わわせて頂いております。

表面はサクサクで中ふわふわ、卵とハチミツの効果なのか生地の甘みが優しく広がって、すっかりマリィ様ベーグルの虜になってしまいました。こんなにも窯で焼いた香りを感じられるベーグルは、こちらのものが初めてです。独特な細身の成型もまた食欲をそそりますね。

マリィ様のブログのように何か中にサンドして食べればより味が引き立つのでしょうが、生地自体があまりに美味しいので、何もサンドしないまますでに５個ちかく消費してしまっております(笑)。

日本発の窯焼きモントリオールベーグル、ぜひまた発送をお願い致しますね。




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ブログ等に紹介された記事


ベッカライブロートバランス様のブログ「パンの香りのする部屋で」
武骨な奴ほど味わい深い！
http://douce.naganoblog.jp/e284275.html


すぴっつ様ブログ「自転車で行く風林火山」
絶品！ベーグル＆スムージー＠サンパスタ
http://spitz.naganoblog.jp/e288324.html
ベーグルポタリング＠飯山サンパスタ3回目
http://spitz.naganoblog.jp/e308766.html


みおっち様ブログ「はっぴーすまいる」
サンパスタでベーグルサンド
http://blog.goo.ne.jp/mio516saki222/e/000e6220b8e562ba750fe0650964f877



bananabed様ブログ「クルクルが来る！！?見習いメカニックの徒然ぶろぐ?」
飯山「サンパスタ」ポタリング！
http://bananabed.jugem.jp/?eid=91
サンパスタで山岳賞ＧＥＴ＆月間走行距離
http://bananabed.jugem.jp/?eid=98



ぱーまん四号様のブログ
ベーグルポタその2
http://ameblo.jp/seekr3/entry-10321471203.html



hatayasan様のブログ「忘却防止。」
温泉浸かって海へ行こう - 滝野脇温泉、久比岐自転車道、野尻湖サイクリング
http://d.hatena.ne.jp/hatayasan/20090920/p1



ひゅうがけん様のブログ「長野と田舎道と乗り物と」

サンパスタ@飯山市
http://hinata1014.naganoblog.jp/e296375.html
お盆ポタリング＠CCC
http://hinata1014.naganoblog.jp/e297324.html
ベーグルと初心者とコスモスでツーリングｗ
http://hinata1014.naganoblog.jp/e317175.html




タベログ
薪の薫りがするモントリオールベーグル
http://o.tabelog.com/rvwdtl/54510/



]]> 薪窯焼きモントリオールベーグル tag:www.mbagels.com,2009://3.19 2009-08-21T14:12:12Z 2009-09-18T14:33:06Z 北米のパリとも言われるカナダ東部の都市モントリオール。 フランス語圏。昔ながら... サイト管理者
フランス語圏。昔ながらの雰囲気を残す趣のある旧市街と、都会的なビルの立ち並ぶ新都市との二つの対照的な街並み。

この街の人々に愛されているのが""モントリオールベーグル""です。


おしゃれな街のあちこちに24時間営業のベーグル屋さんがあり、薪窯で次から次へとたくさんのベーグルが焼かれています。


焼きたてはほんのり甘く、外はさくっと、中はふんわり。薪窯で焼く前にハチミツ入りのお湯でゆでるのが特徴です。

大きさも日本で有名なニューヨークスタイルのものと比べると小ぶりで穴が大きめ。


焼き立てをそのまま！もいいですが、少し時間がたってしっかりしたベーグルをトーストして、色々な具をはさんで食べるベーグルサンドもGOOD!


実は・・・日本初の薪窯焼きモントリオールベーグルです。










]]> キャンペーン情報 tag:www.mbagels.com,2009://3.37 2009-07-26T04:57:32Z 2010-01-10T09:56:19Z キャンペーン情報のお知らせページです。 只今キャンペーンはございません。... サイト管理者 キャンペーン情報のお知らせページです。

只今キャンペーンはございません。

]]> 焼く前に煮るパン　ベーグル tag:www.mbagels.com,2009://3.21 2009-07-12T14:14:57Z 2009-09-18T14:17:01Z タイトルのとおり焼く前に一度煮ます、ベーグルは。 ベーグルって実際自分もあんまり... サイト管理者

ベーグルって実際自分もあんまり興味なくて、気にしたことがなかったパンです。

ドーナツ型で、アメリカ人が好きなパン。としか。笑



この春、ホームステイしていたカナダ人青年のために、彼がカナダで食べてたようなパンを焼くようになって、自然にベーグルも焼くようになりました。

少しして「モントリオールベーグル」というものがあって、それがとてもおいしいパンだということをカナダにいる娘から聞き、調べるとなんと薪窯で焼くものだというじゃありませんか！

薪の窯で焼くならどんとこいってなわけでいろいろレシピ調べて試作していましたが、本物のモントリオールベーグルを持って娘が一時帰国したので、それで自分の焼いたものがカナダのモントリオールで焼かれた「モントリオールベーグル」と変わらない味に焼けることを確認して、メニュー化しました。


さて一口に「モントリオール」だのベーグルだの言いますが、だいたいベーグルってどんなパン？


ご存じない？


私も知りませんでしたが、調べると焼く前に一度ゆでると言うのが最たる特徴です。


またニューヨークスタイルのベーグルと(これは主に日本で食べられるもの)カナダ･モントリオールスタイルがあり、この2種類が今のところ北米でのベーグルの主な種類と言えそうです。

さてニューヨークとモントリオール、この違いは何でしょうか。


一つは生地、モントリオールのほうが砂糖、卵を使っていてほんのりとした甘味が感じられます。形もニューヨークのほうは大きくて太く穴が小さく感じますが、一方のモントリオールのほうはいかにも手作りといったいびつな形で厚さも薄く、穴も大きいです。たっぷりついている白ゴマがおいしい「セサミ」が一番人気です。

どちらも焼く前にはゆでますが、そのゆでるお湯にハチミツや砂糖を入れます。


ドーナツ型に丸くしたあと熱いお湯に「浸かります」。その中でどんどん茹で上がって行きます。


その後ゴマを付けて窯で薪の直火で焼きます。


これが直火で焼くモントリオールスタイルのベーグルです。


ほんのりとした甘みとゴマの香ばしさがとってもおいしいパンです。

ゆでることによって歯ごたえが出ます、焼きたては中はふんわりしています、1日たつとベーグルサンドにちょうどいい弾力のある硬さになります。


こんなおいしいパンにめぐり合えたことが幸せです。薪の直火で焼いているモントリオールスタイルのベーグルは今のところここマリィ's CAFEでしか食べられないようですよ！





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