薪窯焼きベーグルアーカイブ

2009年8月アーカイブ

薪窯焼きモントリオールベーグル

サイト管理者 (2009年8月21日 23:12)

北米のパリとも言われるカナダ東部の都市モントリオール。

フランス語圏。昔ながらの雰囲気を残す趣のある旧市街と、都会的なビルの立ち並ぶ新都市との二つの対照的な街並み。

この街の人々に愛されているのが""モントリオールベーグル""です。

おしゃれな街のあちこちに24時間営業のベーグル屋さんがあり、薪窯で次から次へとたくさんのベーグルが焼かれています。

焼きたてはほんのり甘く、外はさくっと、中はふんわり。薪窯で焼く前にハチミツ入りのお湯でゆでるのが特徴です。

大きさも日本で有名なニューヨークスタイルのものと比べると小ぶりで穴が大きめ。

焼き立てをそのまま！もいいですが、少し時間がたってしっかりしたベーグルをトーストして、色々な具をはさんで食べるベーグルサンドもGOOD!

実は・・・日本初の薪窯焼きモントリオールベーグルです。